У живых организмов синтез белков начинается с усвоения неорганического азота (N) и синтеза аминокислот . Высшие растения потребляют азот в виде аммонийных солей и нитратов. Образовавшиеся аминокислоты могут далее подвергаться превращениям, давая все другие аминокислоты, входящие в состав белков.
Аминокислоты, соединяясь друг с другом под действием соответствующих ферментов , образуют различные белки . (БСЭ)