"ОРХИДЕИ"

ну для начала хотю сказать это находится в том же павильёне что и выставка(прямо за бассейном)
итак,
савок чайный(с головой Шоу Сина)(очень полезная вещь)


и чайница(её купил для дорогих чаёв)

и ещё одна

ну и .... просто неудержался!!!

а ещё присмотрел пару чайников, через недели 2 поеду покупать!!!

Надо же, еще больной до китайских и прочих чаев и церемоний появился!!!

даааааааа, а что? зато как красиво и эстетично!...

Чайницы жестяные? Тогда выброси их! Чай надо хранить в керамике/форфоре/фаянсе/безсмольном и неароматном дереве. Иногда пишут, что пищевая жесть подходит, но можете мне поверить это не так, я много лет прожила на Востоке. Жесть хороша для транспортировки.

А кто спорит, сама такая

маленькая - да, а остальные из пишевого картона со специальной фальгой внутри, эти не испортят чай, проверено годами.... а глиняная тоже есть! из исиньской!

и сколько чайников? и прочих дивайсов? (у меня их 3 и всякой мелочи немного....)

Ты права, у меня фаянсовые и из терракота, чай, аромат и все, сохраняется отменно, железки не люблю, со временем привкус появляется.

Как хочешь, спорить не буду, но я тебя предупредила

Леночка, это не я придумала. Чай, как и Восток - дело тонкое.
Леш, ты не обижайся! Ну подари кому-нибудь не день рожденья. Хороший подарок, со смыслом.

в них чай не залёживается

Два чайника, один маленький на раз, жругой для зеленого чая.

а у мя 1 для пуэра, другой для те гуаньинь, и третий большой(1,5 литра) для ассама...

Черный и зеленый чаи надо заваривать в разных чайниках.

это точно, раз заварил(ради интереса) зелёный в чайнике для пуэра, так когда заварил пуэр он начал так горчить + привскус противный!
пришлось содой прочищать и всю наработку снять

Леша, расскажи о своих методах заваривания, пожалуста!

ну это зависит от чая, а вообще впринципе завариваю так
- заливаю кипяточком(моя политика - чем темнее чай, тем горячей вода) и даю постоять минуты две, наливаю в пиалу(примерно 70мл) и вливаю в чайник.... вот как-то так...

вот мой любимый сайт посвящённый чаю - http://teatips.ru/tea.php
здесь же есть и разнообразные рецепты заваривания чая(по этому сайту учился правильно заваривать чай)

Про чай.
Любопытный сайт, Леша, спасибо!
Но я знаю старинный азиатский рецепт заваривания чпя, который противоречит информации с этого сайта. Итак, рецепт зеленого чая (любого):
Воду надо брать только из "живого" источника - родники, ключи (водопроводная или очищенная не подойдет). Воду нагревать в медном чайнике, по-азиатски кунган, кажется, на дровяном костре (газ, электричество и уголь не в счет). Воде не давать закипеть. Надо наблюдать за процессом, когда вот-вот начали появлять пузырьки, снять с огня. Есть две большие разницы - не дать закипеть или дать, и потом остудить. Чайник для заварки нагреть в сухом тепле (внутри чайник должен оставаться сухим), всыпать заварку., влить воду. Принцип первого заваривания - не давать настаиваться, а налить чай сразу же в пиалу и затем сразу же перелить в чайник. И так 3 или 5 раз, не помню точно, и можно его пить. Этот первый чай называется "молодым".
Далее, как весь чай выпили, в оставщуюся заварку всыпать щепотку сухой и влить такой же температуры, как и в первом заваривании воду. Дать настояться минуты 3 и можно пить. В этом чае уже раскрывается весь букет, его называют "полный", "хороший", "добрый" - в разных местностях по-разному.
Вот эту старую заварку уже можно выбросить, третий раз ее не заваривают.
Про кунган. В идеале, конечно, серебрянный кованный кунган, но в старину только очень богатые люди имели серебрянную посуду, поэтому медь, или на совсем худой конец латунь. После чаепития всю воду вылить. Нелльзя воду хранить, получается "мертвая" вода и для приготовлении пищи она не пойдет. Также не следует доливать воду, при каждом заваривании вода должна быть свежей.
Леша и Лена, кажется, только мы трое большие любители чай. Все остальные "Липтон" из пакетиков пьют, чтоли?

Жалко этот рецепт невозможен в исполнении в городских условиях!
но я его попробую у бабушки в деревне, там источник недалеко, а вода - нечто, самая вкусная какую пробовал!
ну может все и пьют Липтон, кто-то ведь должен его пить

Каждый пьет чай, какой ему больше нравится, ничего ужасного тут нет. Иногда просто времени нет для соблюдения всех правил ритуала чаепития.
Я иногда замораживаю воду для чая, так можно отделить тяжелую воду от структурированной, или родниковой. Выставив банку с водой из морозилки, часик постоит, и оттаявшую воду вылить надо, это тяжелая. Остальную довожу до состояния, когда поверхность воды гладкая, а закипание уже видно, по поднимающимся пузырькам. Вот такой водой завариваю. Зеленый чай три раза. Первый, Наташа правильно сказала, молодой, второй добрый, третий сильный. Как говорят в Китае, первый чай для тела, второй для души, а третий для разума.

Надо попробовать заварить в третий раз. Добавлять снова щепотку сухой заварки?

Я не добавляю сухую заварку, в первый раз насыпаю из расчета столовая ложка на 250 гр воды, и ее повторно и в третий раз заливаю горячей водой. Как мне говорили знатоки - в третий раз из чая идет вытяжка всех микроэлементов в нем содержащихся.

Уговорила, попробую. Как раз сейчас пью "молодой".
Кстати, вот интересный старинный казахский чай. Его хорошо пить в летний зной.
Заварили зеленый чай. В чашки-пиалки положить маленькие кусочки вяленой рыбы речной или озерной, влить горячий чай на 3/4 и 1/4 горячего молока. Можно пить!

Пробовала, на любителя, мне нравится чистый чай, без всего Травяные чаи тоже люблю, есть у меня несколько бабушкиных рецептов.

Приготовилась записывать рецепты твоей бабушки
Лена, я не поняла чай, заваренный в третий раз.

Согласен на все 100%! Сам периодически так делаю, получается самая наилучшая вода для чая!!!

Ха! А может мы кофе любим!

кофэ - не распологает к созерцанию(ИМХО)

интересная чайная викторина
http://teatips.ru/quiz.php