Углеводы - обширная группа органических соединений, входящих в состав всех живых организмов. (БСЭ)
Биологическая роль углеводов чрезвычайно многообразна. В растениях моносахариды являются первичными продуктами фотосинтеза и служат исходными соединениями для биосинтеза разнообразных гликозидов, полисахаридов, а также веществ других классов. Углеводы запасаются в виде крахмала в высших растениях.