Диссимиляция.

Диссимиляция, от латинского dissimilis - несходный. В биологии, противоположная ассимиляции  сторона обмена веществ, заключающаяся в разрушении органических соединений с превращением белков, нуклеиновых кислот, жиров, углеводов в простые вещества. В результате этих процессов происходит освобождение энергии, заключённой в молекулах сложных органических соединений, которая частично трансформируется в энергию АТФ. (БСЭ)